Sopa de Capeletti de frango Açoriana

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Ingredientes:

• 500g de capeletti de frango Açoriana

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos

• 2 talos de salsão cortados em cubinhos

• 1 batata grande cortada em cubinhos

• 1 tomate sem sementes picado

• 1 folha de louro

• 2 litros de caldo de carne

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsa picada a gosto

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Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

2. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios.

3. Adicione a cenoura, o salsão e a batata e refogue por mais 5 minutos.

4. Adicione o tomate picado e a folha de louro e mexa bem.

5. Adicione o caldo de carne e deixe ferver.

6. Adicione o capeletti de carne e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até que esteja macio.

7. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. Polvilhe a salsa picada sobre a sopa e sirva quente.

Dica: Se preferir uma sopa mais cremosa, adicione 1 xícara de leite no final do preparo e mexa bem.