Espaguete ao 4 queijos

#receitasacoriana

Ingredientes:

• 500 g de espaguete Açoriana

• 2 caixas de creme de leite

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• 2 colheres de sopa de queijo gorgonzola ralado

• 2 colheres de sopa de mussarela picada pequena

• 2 colheres de sopa de queijo tipo catupiry

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 cebola de pequena ralada no ralo fino

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 xícara de chá de leite integral

• 4 colheres de chá de sal

• 1 fio de óleo

• 1 fio de azeite

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Modo de preparo:

Ferver 4 litros de água e acrescentar 4 colheres de chá de sal e um fio de óleo. Adicionar o macarrão quando a água começar a ferver, em fogo alto. Cozinhar até ficar no ponto desejado. Escorrer o macarrão e reservar.

Em outra panela (média), aquecer a manteiga em fogo médio (acrescente um fio de azeite para não queimar a manteiga) e refogar a cebola até ficar transparente.

Acrescente na panela com as cebolas já refogadas, as caixas de creme de leite e os queijos (aos poucos). Mexa em fogo baixo até atingir uma mistura homogênea, caso fique muito grosso acrescente o leite. Em seguida acrescente a pimenta a gosto.